【「雪中酒」の蔵入れ】飛騨市の特産品

0 / 00:00

【「雪中酒」の蔵入れ】飛騨市の特産品

字幕

豪雪地帯で知られる岐阜県飛騨市で、天然雪で熟成して作られる特産品の日本酒「雪中酒」の蔵入れ作業が行われました。

「雪中酒」は飛騨市河合町の特産品で、天然の雪を利用し、

熟成貯蔵され作られます。

例年は、雪を囲った「雪室」で貯蔵していますが、

今年は雪不足のため、雪を使った冷房設備「雪蔵」を使うことになりました。

26日は関係者ら10人が、生酒3千本を雪蔵に次々と運び入れました。

雪蔵内の温度は約2度で、3か月ほど保存することで、

まろやかで口当たりがよい酒に仕上がるということです。

雪中酒は、7月から全国に宅配されます。