幻の「渡利カキ」の出荷が最盛期　汽水湖で養殖、生産量少なく　三重・紀北町 (25/12/24 16:38)

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三重県紀北町で、幻のカキと呼ばれる「渡利カキ」の出荷が最盛期を迎えています。

「渡利カキ」は、海水と淡水が混じりあう「汽水湖」

で養殖されています。

汽水湖で養殖されるカキは国内でも珍しく、

生産量が少ないことなどから「幻のカキ」と呼ばれています。

養殖イカダから機械を使って引き上げられたカキは、

身が10cmほどに育っていて、加工場では、

ナイフを使って、一つ一つ丁寧に身を取り出す作業が行われていました。

「渡利カキ」の出荷は来年2月いっぱいまで続き、

約10トンが地元の料理店などに出荷されます。