名門ホテルのシェフが考案　八峰町ハタハタ館の新メニューとは？　/秋田 (2026/01/20 19:10)

0 / 00:00

字幕

八峰町の魅力を県内外に発信しようと、東京の名門ホテルのシェフが考案した新メニューの発表会が開かれました。

八峰町は観光庁の「地域観光魅力向上事業」の採択を受け、

県内外に八峰町の魅力を伝えるべく、町内の温泉施設「ハタハタ館」で提供する新メニューの開発に取り組みました。

プロジェクトには、１００年以上の歴史を誇る名門ホテル「東京ステーションホテル」副総料理長で、

能代市出身の佐藤滋さんが参加しています。

16日には、同ホテルの石原総料理長とともに考案した５つの新メニューが発表されました。

八峰町でとれた天然マダイの鯛茶漬けに、

漁港直送のタラを使った塩ミルクラーメンなど見るだけで食欲をそそるものばかりです。

発表会では地元の生産者や飲食・宿泊の事業者が出席しました。

参加者は八峰町の田舎みそを使い、シイタケにいぶりがっこ、

スモークチーズ入りのだまこもちを重ね、

ひき肉で包みパン粉をまとわせてカリッと揚げた「白神メンチカツ」を試食しました。

考案されたメニューはハタハタ館で提供方法や値段などを検討したうえで、

４月をめどに提供される予定です。