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発電所の地下施設で日本酒熟成 朝来市の老舗2酒蔵と関電がコラボ／兵庫県
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兵庫県朝来市で発電所の地下施設を活用して日本酒を熟成させる取り組みが始まり、
４月２日、蔵入れ作業が行われました。
この取り組みは、一般社団法人「あさごツーリズムビューロー」が関西電力の協力を得て実施するもので、
日本最大級の発電能力を誇る「奥多々良木発電所」の地下施設を活用して、
日本酒を長期貯蔵し、ブランド化しようというものです。
発電所の地下施設は、1年を通して気温が15度前後に保たれ、
外部の光や振動を遮断することから、日本酒の貯蔵に適しているということです。
蔵入れ作業では地元の2つの酒蔵が造った純米酒の瓶120本が台車で地下施設に運び入れられました。
田治米合名会社・営業 越中康弘さん
「素晴らしい笑顔になれるよう心待ちにしています。ここで寝かせていきたい」
此の友酒造・杜氏 木村有沙さん
「半年後、開いた時にお酒がどのように成長しているか。飲んで答え合わせができるようになっていたら楽しめる」
蔵入れされた日本酒は、熟成期間を経て秋に蔵開きをし、
限定販売されるということです。
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