【出荷が最盛期】熟成させて甘みを引き出す「蔵出しみかん」　岐阜・海津市

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岐阜県海津市で、蔵の中で熟成させて甘みを引き出す「蔵出しみかん」の出荷が最盛期を迎えています。

海津市南濃町にある飯田多加弘さんの蔵では、

12月末までに収穫したみかんを木箱に入れ、

低温に保たれた蔵で、約1か月間熟成させて甘みを引き出す「蔵出しみかん」を作っています。

低温で熟成させることで、酸味が和らいで、

甘みが増すということです。

熟成されたみかんは、大きさごとに選別され、

岐阜市内の市場や道の駅で販売される予定です。