夏の味覚「育成岩がき」の出荷作業　大ぶりな身と濃厚な味わいが特徴　今年は上々の出来　京都・舞鶴市

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京都府舞鶴市では、夏にむけて旬を迎える岩ガキの出荷作業が行われています。

舞鶴湾に浮かぶ筏から水揚げされている岩ガキ。

3年以上かけてじっくり育てられました。

岩ガキは一般的に岩場で育ちますが、舞鶴湾ではミネラル分が豊富な海水を活かし、

稚貝を筏に吊るして育てます。

京都府は殻付きで300グラム以上のものを「丹後の海・育成岩がき」としてブランド化しており、

天然の岩ガキと比べ、大ぶりな身と濃厚な味わいが特徴です。

今年は、2025年と24年の海水温が高かったことから出荷量は減る見込みですが、

水揚げされた岩ガキは身入れも良く、例年以上に身がプリプリとしていて、

上々の出来だということです。

出荷作業は8月中旬ごろまで行われます。