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春の味覚・特産品の「山うど」出荷 最盛期 兵庫・豊岡市
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兵庫県豊岡市では、春の味覚で特産品の「山うど」の出荷が、
最盛期を迎えています。
農業用ハウスに敷かれた”もみ殻”の中から、
１本１本丁寧に収穫していきます。
春の味覚「山うど」は、独特のほろ苦さとさっぱりとした歯ごたえが特徴で、
豊岡市では４０年ほど前から栽培を行っています。
去年の暑さの影響でやや細いものが多くなっているものの、
品質は上々だということです。
【有限会社あした・渋谷未来生さん】
「アクは少ない。旬のものを食べると、春が来たなと感じる」
「山うど」の収穫作業は４月中旬まで続き、
おもに京阪神などに出荷されます。
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