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寒さと共に甘みが増す三田ネギ出荷最盛期
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三田市では寒さと共に甘みが増すと言われるネギの出荷が最盛期を迎えています。
昼夜の寒暖差が大きい三田市で栽培されるネギは甘みが強く冬の味覚として人気があります。
三田市では軟白部と呼ばれるネギの白い部分を多く食べられるよう日差しが当たらないように土をかぶせる「土寄せ」という作業を繰り返し行い1本1本、
丁寧に栽培しています。
出来は例年通り上々で加熱すると甘みやとろみが増すことから鍋やすき焼きなどに入れて食べるのがおすすめだということです。
【生産者 下浦篤さん】
「甘みが強くて鍋とかにしてもらうとすごく柔らかくてとろけるような甘さのあるネギです。夏場の高温の影響ですごく作りにくい年になっているが、丹精込めて品質の良いネギを作ることを心掛けているので皆さんおいしいネギを是非食べて下さい」
三田市のネギの収穫は1月末ごろまで続き、
地元のスーパーに出荷されるということです。
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