冬の特産品「ときわ漬け」の生産が始まる　さっぱりとした味わいが特徴　三重・尾鷲市 (25/12/22 16:38)

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三重県尾鷲市で、冬の特産品「ときわ漬け」の生産が始まっています。

「ときわ漬け」は、地元で採れるダイコンとカツオ節を使って、

お年寄りにも食べやすい柔らかい漬物をつくろうと、

地元農家の女性たちが40年前から手がけてきました。

尾鷲市向井の加工場では、12月から生産が始まりました。

塩漬けにしたダイコンを、カツオ節などを効かせた特別な酢で1週間ほど漬け込めば、

さっぱりとした味わいの「ときわ漬け」が出来上がります。

生産は2月まで続き、地元のスーパーや三重県内の観光施設などで販売されます。